Yüksek kapasiteye sahip işletmeler için dizayn edilmiş olan hamur aktarma makinası sayesinde, mikser kazanında yoğurulan hamur, hızlı bir şekilde büyük bir huni içerisine boşaltılmakta ve kesme makinesinin hunisi içindeki hamur azaldığı zamanda, otomatik olarak alt tablasını açarak, huni içerisine hamur göndermektedir.
Kesme makinesinin hunisi hamur ile dolunca da alt tablasını kapatarak, hamur akışını kesmektedir. Yani bu makine, bir nevi hamur depolama işlemi yapmakta ve hamur kesme makinesinin hunisinde hamur azaldığı zaman tekrar dolmasını sağlamaktadır.Böylelikle hamur, kazan içerisinde bekletilmek zorunda kalmaz ve sonraki yoğurma işlemi için kullanıma alınır. Hareketli bunker sistemi ile üretilerek yan yana duran birden fazla hamur kesme makinesine de hamur boşaltma işlemi gerçekleştirilebilir. Bu özellik opsiyoneldir.