LE FOUR À PONT CYCLOTHERMIQUE / STEGA est un four à sole, où les chambres de cuisson sont chauffées par la circulation continue d'air chaud autour des plateaux. Ce type de chauffage assure une grande flexibilité de travail: le four est capable de récupérer ou de perdre très rapidement la température de cuisson réglée entre chaque cuisson, ce qui permet de réaliser des cuissons successives avec différentes températures de cuisson. Chauffage: Le four peut être alimenté avec un brûleur à gaz ou à gasoil.